8月23日下昼，郑州商代齐城名胜博物院第十四期“商齐沙龙”如约而至。河南大学历史文化学院张玲陶冶以《舌尖上的商朝——从郑州商城看3600年前的饮食密码》为题，教导不雅众穿越时空，解码商代饮食背后的社会密码。活动后，张玲陶冶袭取正不雅新闻专访，围绕商代饮食结构、酿酒技能、海贝交易及文创创新等话题伸开深度对话，揭示一个鲜美立体的商代社会图景。

饮食：阶层分化的“味觉密码”

记者：商代难民与贵族的饮食结构有何不同？这种相反怎样反馈那时的社会分层？

张玲：最直不雅的相反体当今食材种类与取得神志上。贵族主食以稻米为主，这种作物在3600年前的黄河流域属于稀缺资源，而难民以粟（小米）、黍（黄米）为主，这些作物耐旱易种，是朔方常见的“救命粮”。肉类方面，贵族餐桌常见鹿肉、海鲜致使经由加工的“远洋食材”，而难民则依赖野菜、猪肉等易得食材——情理的是，商代难民并非饱和不吃肉，但多为当作等那时觉得的廉价值部位，贵族墓中却常见完竣猪牲。终末，在餐具器皿方面，贵族多用青铜器，难民则多用陶器。

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记者：这些气候反馈的本色是什么？

张玲：评释了商代社会分层彰着，贵族掌持了更多的资源，也领有更多的资产和权力，能吃到最稀缺、最优质、最平时的食品。致使贵族喝的酒，纯度齐比难民的高。更值得注方针是商代炊具的相反，贵族用青铜鼎煮食，难民则用陶器，这种“器物分层”比食材相反更八成直不雅体现阶层相反。

郑州商城名胜出土的印度洋海贝，评释商王朝不是一个紧闭的圈子，它可能已构建起覆盖亚欧大陆的交易网络，这种“宇宙采购”才调是贵族饮食豪侈的底层辅助。

酒香：农业更动与信仰的交汇

记者：商东谈主爱酒盛名于世，他们的酿酒技能怎样发展？与农业拔擢结构有何干联？

张玲：传统不雅点觉得“酒是农业剩余的居品”，但连年新的考古发现挑战了这一剖判。比如，舞阳贾湖的食粮丰富进度要比商代差得多、岭南一带地区那时也莫得丰富的农业资源，这些农业并不宽裕的时期、农业并不阐扬的地区也齐酿酒。基于这些气候，学者推断，酿酒可动力于对当然发酵气候的不雅察——野果、蜂蜜致使发酵的谷物齐可能成为“有时发现”。

抽象来说，食粮的丰富会带来酒的品性普及、品种增多、产量愈加踏实。同期酒的酿造起原不一定饱和靠食粮，比如用野果子可能即是一种有时的发现，其后经由东谈主们的想考和技能蜕变，将酿酒推向新高度。

酒既是贵族享乐的器具，更是维系神权政事的纽带——商王用酒祭天祀祖，通过“分享神酒”强化管辖正当性。同期，酿酒业可能倒逼农业结构接济，比如为取得优质酒曲原料，商东谈主可能刻意扩大稻米拔擢，这种“为酒务农”的气候，反而鼓吹了农业技能的向上。

海贝与文创：解码商代“宇宙化”

记者：商代坟场出土的印度洋海贝是担任货币价值仍是仅为挥霍？

张玲：两者兼有，且功能雷同。郑州商城书院街坟场出土的海贝，经检测来自印度洋，且经由钻孔、磨对等加工，评释它们被全心处分过。甲骨文中的“贝”字与资产联系，而海贝自己兼具遮掩、货币、祭品等多重属性——就像今天有东谈主把黄金作念成首饰同期作为投资品。同期，海贝的“稀缺性”强化了其价值：只消贵族能领有大尺寸、完竣海贝。

记者：您怎样看待郑州商代齐城名胜博物院“商小鲜”系列文创？比如“亳”字咖啡、城墙形糕点？

张玲：这辱骂常告捷的文化转译。商代文化常被贴上“清静”“秘籍”的标签，但“商小鲜”用“吃”这个最日常的进口，让历史变得可触可感。博物院很全心肠对细节进行还原——比如城墙糕点用模具压出夯土层纹理，咖啡拉花效法甲骨文“亳”字，这种“微创新”既保留了文化内核，又妥当当代审好意思。

要是提提议的话，但愿改日能增多“五感体验”：比如复兴商代酒器让不雅众闻到复兴的商代酒香，或用全息投影展示海贝交易道路，致使拓荒“商代食谱”体验课——让不雅众亲手用陶甑蒸粟米，用骨勺舀饭。历史不该是橱窗里的标本，而应是能尝、能摸、能对话的活态存在。

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发布于：河南省